Zutaten
8 EL Öl
8 EL Milch, 0,3 – 3,5 %
8 EL Zucker, max. 100 g
8 EL Quark, max. 250 g
1 Ei(er)
1 Prise(n) Salz
400 g Mehl
1 ½ Pck. Backpulver
1 kg Pflaume(n), entsteint und halbiert – süße, keine Zwetschgen
30 Amarettini
2 EL Zimtzucker, evtl. mehr
Fett für das Blech
Bring
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Zubereitung
Die oberen 6 Zutaten mit dem Mixer verschlagen und das mit Backpulver gemischte Mehl zufügen.
Alles zu einem Kloß kneten und auf ein gefettetes Backblech geben.
Den Teig mit den Händen auf dem Backblech ausbreiten, gleichmäßig flach drücken und einen kleinen Rand hochziehen. Hände leicht mehlen, wenn der Teig kleben bleibt! Mit der Gabel einstechen.
Die Pflaumen mit der Kernseite nach oben auf den Teig legen, mit dem Zimtzucker bestreuen und mit den zerbröselten Amarettini belegen.
Den Herd auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Kuchen 25 – 30 Minuten backen. Stäbchen- und Sichtprobe!