Über dieses Rezept: Das ist mein liebster Pflaumenkuchen, weil er so schön schnell geht und man nur ganz wenige Zutaten braucht. Also auch etwas für ganz spontane Backaktionen!
Zubereitung: 15Minuten › Kochzeit: 40Minuten › Fertig in: 55Minuten
ZUTATEN:
Portionen: 8
150 g + 2 EL Zucker
115 g weiche Butter
125 g Mehl
1 TL Backpulver
Prise Salz
2 Eier
500 g entsteinte Pflaumen
1 TL Zimt
ZUBEREITUNG:
Ofen auf 180 C vorheizen.
150 g Zucker und Butter mit dem Handmixer schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Salz sieben. Nacheinander die Eier und dann die Mehlmischung unter den Teig mischen, bis alles schön geschmeidig ist.
Teig in einer 26 cm großen leicht gefetteten Springform verteilen. Dicht mit den Pflaumen mit der Schnittseite nach oben belegen.
Restlichen Zucker und Zimt mischen und die Pflaumen damit bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 40 bis 50 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.