Diese Schneemousse-Erdbeertorte ist ein echtes Highlight für alle Dessert-Liebhaber! 😍🍓
Luftig, cremig und herrlich frisch – die zarte Schneemousse verbindet sich super mit süßen, saftigen Erdbeeren zu einem unvergleichlichen Genuss.
Schneemousse-Erdbeertorte
Luftig, cremig und fruchtig – diese Torte ist ein echter Traum für alle Erdbeerliebhaber.
Zutaten (Ø 24 cm)
Für den Boden
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4 Eier
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
120 g Mehl
1 TL Backpulver
50 g Mandelblättchen
Für die Schneemousse
400 ml Sahne
250 g Mascarpone
150 g Quark
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Sahnesteif
Für die Füllung
400–500 g frische Erdbeeren
Zubereitung
1. Boden backen
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Mehl und Backpulver unterheben.
In eine Springform geben, mit Mandelblättchen bestreuen und bei 180 °C ca. 25 Minuten backen.
Abkühlen lassen und waagerecht halbieren.
2. Schneemousse herstellen
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen.
Mascarpone, Quark, Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
Die Sahne vorsichtig unterheben, bis eine luftige Creme entsteht.
3. Erdbeeren vorbereiten
Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
4. Torte schichten
Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen
Hälfte der Creme darauf verstreichen
Erdbeeren darauf verteilen
Restliche Creme darauf geben
Zweiten Boden auflegen
5. Dekorieren
Mit Puderzucker bestäuben und nach Wunsch mit frischen Erdbeeren verzieren.
6. Kühlen
Mindestens 2–3 Stunden kalt stellen, damit die Torte schön fest wird.
Tipps
Für extra Frische etwas Zitronenabrieb in die Creme geben
Böden leicht mit Erdbeersaft tränken
Schmeckt am nächsten Tag noch besser
Guten Appetit.