Diese Sauerkrautpfanne mit Wurst und Kartoffeln ist echtes Wohlfühlessen! 😍🔥
Deftig, herzhaft und unglaublich lecker – genau das Richtige für kalte Tage oder wenn du etwas Sättigendes brauchst.
Die Kombination aus würzigem Sauerkraut, saftiger Wurst und zarten Kartoffeln macht dieses Gericht einfach unwiderstehlich. Schnell gemacht, einfach und voller Geschmack – ein Rezept, das jeder lieben wird!
Zutaten (für 4 Portionen):
700 g Sauerkraut (mild oder klassisch, je nach Geschmack)
6–8 Würstchen rind
500 g kleine Kartoffeln (festkochend)
1 große Zwiebel
1–2 EL Öl
200 ml Brühe (Gemüse- oder Fleischbrühe)
1 Lorbeerblatt
5–6 Wacholderbeeren
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung:
1. Zwiebeln und Sauerkraut vorbereiten:
Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einem großen Schmortopf das Schmalz oder Öl erhitzen und die Zwiebel glasig anschwitzen. Anschließend das Sauerkraut hinzufügen, leicht umrühren und bei mittlerer Hitze kurz anbraten. Durch das leichte Anrösten entwickelt das Sauerkraut ein besonders intensives Aroma.
2. Würzen und schmoren:
Die Brühe, den Zucker, das Lorbeerblatt und die Wacholderbeeren hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermengen
und zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 30–40 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch gelegentlich umrühren. Wer es besonders deftig mag, kann einen kleinen Schuss Apfelsaft hinzufügen – das rundet den Geschmack wunderbar ab.
3. Kartoffeln garen:
Während das Sauerkraut schmort, die kleinen Kartoffeln waschen und in einem separaten Topf mit Schale in Salzwasser gar kochen. Anschließend abgießen, pellen und beiseitestellen.
4. Würstchen hinzufügen:
Etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Würstchen in das Sauerkraut legen. Sie können entweder im Ganzen gelassen oder in Scheiben geschnitten werden. Im heißen