Zutaten:
1 1/2 Tassen Graham-Cracker-Krümel
1/2 Tasse geschmolzene Butter
2 Tassen Frischkäse, weich
1 Tasse Kristallzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Eier
1/2 Tasse Karamellsauce (plus extra zum Beträufeln)
1/4 Tasse schwere Sahne
1 Esslöffel Instant-Kaffeegranulat
Anleitung:
Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Eine 9×9 Zoll Backform mit Backpapier auslegen.
In einer mittelgroßen Schüssel Graham-Cracker-Krümel und geschmolzene Butter vermengen, bis alles gut kombiniert ist. Die Mischung in die vorbereitete Backform geben und zu einem Boden festdrücken.
In einer großen Schüssel Frischkäse und Zucker glatt rühren. Vanilleextrakt und Eier nacheinander hinzufügen, jeweils gut verrühren.
Das Instant-Kaffeegranulat in der schweren Sahne auflösen. Die Kaffee-Sahne-Mischung zur Frischkäsemischung geben und gut vermengen.
Die Frischkäsemischung über den Boden gießen und gleichmäßig verteilen.
In einer kleinen Schüssel die Karamellsauce mit etwas schwerer Sahne vermengen, falls nötig, um die Konsistenz zu verbessern. Kleckse der Karamellmischung über die Frischkäseschicht geben. Mit einem Messer das Karamell in die Frischkäsemischung wirbeln.
35-40 Minuten backen oder bis die Mitte fest ist. Komplett in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.