Zutaten (für eine 26 cm Springform):
Mürbeteig-Boden:
200 g Mehl
1 TL Backpulver
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
75 g Butter (weich)
1 Ei
1 Prise Salz
Mohnfüllung:
2 Päckchen Mohnback
250 ml Milch
30 g Weichweizengrieß
1 EL Butter
Pudding-Schmand-Decke:
250 ml Milch
400 g Schmand
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
Anleitung:
1️⃣ Mürbeteig zubereiten:
Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Butter, Ei und Salz zu einem festen Teig verkneten.
Den Teig in die Springform drücken und einen halbhohen Rand formen. Im Kühlschrank kaltstellen.
2️⃣ Mohnfüllung vorbereiten:
Milch und Grieß in einem Topf erhitzen und unter Rühren aufkochen.
Mohnback und Butter einrühren, kurz quellen lassen und etwas abkühlen.
3️⃣ Pudding-Schmand-Decke:
Vanillepuddingpulver mit etwas Milch glattrühren.
Restliche Milch, Schmand und Zucker einrühren, bis eine flüssige Masse entsteht.
4️⃣ Zusammensetzen:
Mohnfüllung gleichmäßig auf den Mürbeteig streichen.
Die Schmandcreme langsam darüber gießen, damit die Mohnschicht nicht verrutscht.
5️⃣ Backen:
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft für ca. 50–60 Minuten backen.