Dieser saftige Mandarinenkuchen vom Blech ist herrlich locker, fruchtig und wunderbar einfach gemacht! 🍊🍰 Die süßen Mandarinen machen ihn besonders saftig – perfekt, wenn du einen unkomplizierten Kuchen suchst, der garantiert schnell vom Blech verschwindet. ❤️
Zutaten:
– 220 g Butter
– 120 g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 5 Eier (Gr. M)
– 370 g Mehl (Typ 405)
– 1 TL Backpulver
– Prise Salz
– 220 ml Buttermilch
– kleine Dosen Mandarinen
– etwas Puderzucker zum Bestreuen
Vorbereitung:
1. Lassen Sie die Mandarinen abtropfen und verflüssigen Sie die Butter in einem Topf.
2. Schlagen Sie die Eier mit Zucker und Vanillezucker ca. 8 Minuten schaumig und rühren Sie dann vorsichtig die Buttermilch und den Saft von 1/2 Zitrone unter.
3. Heizen Sie den Ofen auf 165°C Ober- und Unterhitze vor. Mischen Sie die trockenen Zutaten und sieben Sie sie löffelweise in den Teig, dann vorsichtig unterheben.
4. Geben Sie den Teig in einen Backrahmen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ca. 27 x 33 cm) und verteilen Sie die abgetropften Mandarinen gleichmäßig darauf. Backen Sie den Kuchen auf mittlerer Schiene für ca. 35 – 40 Minuten goldbraun.
5. Lassen Sie den Kuchen abkühlen, entfernen Sie den Backrahmen, bestäuben Sie ihn mit Puderzucker und genießen Sie ihn!