Zutaten:
150 g Haferflocken (oder Haferflocken)
1 Teelöffel Backpulver
Eine Prise Salz
1 Teelöffel Zimt
1 reife Banane (Ei-Ersatz)
2 Äpfel
100 ml Wasser
Getrocknete Ananas
Walnüsse nach Geschmack
Getrocknete Mangos
5 getrocknete Aprikosen
1/2 Tasse Mandeln
Süßstoff nach Geschmack (optional)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Vorbereitung:
Mahlen Sie zunächst die Haferflocken in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, bis eine mehlähnliche Konsistenz entsteht.
Backpulver, eine Prise Salz und Zimt zu den zerkleinerten Haferflocken geben. Die trockenen Zutaten gut vermischen.
In einen anderen Behälter die reife Banane und die geschälten und gehackten Äpfel geben. Fügen Sie 100 ml Wasser und nach Wunsch ein natürliches Süßungsmittel hinzu. Mischen Sie die Mischung, bis ein glattes Püree entsteht.
Den Vanilleextrakt zum Fruchtpüree geben und erneut vermischen.
Geben Sie nun die Fruchtmischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten (Haferflocken, Backpulver, Salz und Zimt). Alles gut vermischen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Getrocknete Ananas, getrocknete Mango, getrocknete Aprikosen und Walnüsse zum Teig geben. Die Menge dieser Zutaten können Sie nach Ihren persönlichen Vorlieben anpassen.
Für die Mandeln diese einige Minuten in heißem Wasser einweichen und dann schälen. Die geschälten und gehackten Mandeln zur Mischung hinzufügen. Dies verleiht dem Kuchen einen Hauch von Knusprigkeit und Geschmack.
Gebacken
Gießen Sie die Mischung in eine zuvor gefettete und bemehlte Form, damit sie nicht festklebt.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (350 °F) etwa 35–40 Minuten lang oder bis er goldbraun ist und sich fest anfühlt.
Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es aus der Form lösen und in Portionen schneiden.
Dieser zuckerfreie Haferflocken-Apfel-Kuchen ist ein Genuss, den Sie ohne Reue genießen können. Seine geschmeidige Textur und die natürlichen Aromen von Früchten und Hafer ergeben zusammen ein Dessert, das Ihren Gaumen verwöhnt und für Ihr Wohlbefinden sorgt.