Zutaten:
Für den Teig:
1 Ei 🥚
200 g Mehl 🌾
½ Päckchen Backpulver 🥄
100 g Butter 🧈
80 g Zucker 🍬
Für die Füllung:
250 g Schmand 🥄
100 g Zucker 🍬
3 Eigelb 🥚
1 Päckchen Vanillezucker 🌼
200 ml Vollmilch 🥛
450 g Magerquark 🥛
1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen) 🍮
Etwas Öl für die Form 🛢️
Für den Baiserbelag:
3 Eiweiße 🥚
40 g Zucker 🍬
Zubereitung:
• Ofen vorheizen: Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Teig zubereiten: Ei, Zucker, Mehl, Butter und Backpulver zu einem glatten Teig kneten. Teig in eine gefettete Springform (26 cm) drücken und einen Rand formen.
• Füllung vorbereiten: Schmand, Zucker, Eigelb, Vanillezucker, Vollmilch, Magerquark und Vanillepuddingpulver verrühren. Die Füllung auf den Teig gießen.
• Vorbacken: Kuchen ca. 50 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und leicht goldbraun wird.
• Baiser zubereiten: Eiweiße mit Zucker steif schlagen.
• Baiser auftragen und fertig backen: Baiser auf dem Kuchen verteilen und weitere 10 Minuten backen, bis der Baiser leicht bräunt.
• Abkühlen lassen: Kuchen abkühlen lassen, bevor er angeschnitten wird.
Notizen:
Tipp: Eine dünne Schicht Marmelade auf dem Teig sorgt für eine fruchtige Note.
Serviervorschlag: Perfekt zu Kaffee oder Tee. Mit Puderzucker bestäuben.