Quark-Schneekuchen mit Vanillepudding 😍 – cremig, luftig & einfach unwiderstehlich!
Wenn du Kuchen liebst, die herrlich cremig, weich und gleichzeitig leicht sind, dann wirst du diesen Quark-Schneekuchen sofort ins Herz schließen. Die Kombination aus einem zarten Boden, einer samtigen Quark-Vanille-Füllung und einem luftigen Baiserbelag macht diesen Kuchen zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel.
Besonders schön an diesem Rezept ist, dass es nicht nur unglaublich lecker schmeckt, sondern auch wunderbar gelingt. Der feine Vanillegeschmack, die cremige Konsistenz und die süße Schneeschicht obendrauf sorgen dafür, dass wirklich jeder Bissen auf der Zunge zergeht. Genau deshalb ist dieser Kuchen so beliebt und wird immer wieder gern gebacken.
Ob für Gäste, die Familie oder einfach als süße Belohnung für dich selbst – dieser Quark-Schneekuchen passt einfach immer. Ein klassischer Kuchen, der nicht nur toll aussieht, sondern auch geschmacklich auf ganzer Linie überzeugt. 💛
Zutaten:
Für den Teig:
- 1 Ei
- 200 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
- 100 g Butter
- 80 g Zucker
Für die Füllung:
- 250 g Schmand
- 100 g Zucker
- 3 Eigelb
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 ml Vollmilch
- 450 g Magerquark
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
- Etwas Öl für die Form
Für den Baiserbelag:
- 3 Eiweiße
- 40 g Zucker
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform leicht einfetten.
- Für den Teig Ei, Mehl, Backpulver, Butter und Zucker zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig als Boden andrücken.
- Für die Füllung Schmand, Zucker, Eigelb, Vanillezucker, Vollmilch, Magerquark und Vanillepuddingpulver in eine Schüssel geben.
- Alles gründlich verrühren, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
- Die Quarkmasse auf den Teigboden geben und glatt streichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen.
- Kurz vor Ende der Backzeit die Eiweiße steif schlagen und dabei den Zucker langsam einrieseln lassen, bis eine glänzende Baisermasse entsteht.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, den Eischnee vorsichtig darauf verteilen und glatt streichen oder wellenförmig auftragen.
- Den Kuchen weitere 10–15 Minuten backen, bis der Baiserbelag leicht goldgelb wird.
- Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und erst dann aus der Form nehmen.
Tipp: Am besten schmeckt der Quark-Schneekuchen gut gekühlt, wenn er ein paar Stunden durchziehen konnte. Dann ist die Füllung besonders cremig und der Kuchen lässt sich perfekt schneiden. 😍
