Quark Pfirsich Sahnetorte, der perfekte Sommerkuchen

Zutaten

200 g Butterkekse

125 g Butter

600 g Quark

125 g Butter

220 g Puderzucker

4 EL saure Sahne/Schmand

1 Packung Vanillezucker

Schale und Saft von 1 Zitrone

3 TL gemahlene Gelatine

200 ml Milch

1 Packung Tortenguss

2 St. mittelgroße Pfirsiche

Zubereitung

1. Butterkekse fein mahlen. Butter im Topf schmelzen lassen, Kekskrümel zugeben und gut vermischen.

Eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen. Keksbodenmischung hineingeben und mit dem Boden eines Glases andrücken.

Bis zur Weiterverarbeitung kühl stellen.

2. Als nachstes Butter und Puderzucker gut verrühren und saure Sahne sowie Vanillezucker beimengen.

Wenn die Masse cremig ist, den Saft von 1 Zitrone und zum Schluss auch die abgeriebene Schale von 1 Zitrone unterrühren.

Gut umrühren und mit Quark verrühren.

3. Jetzt 3 Teelöffel Gelatine nach Packungsanleitung einweichen und mit 150 ml heißer Milch verrühren.

Dann zu der Quarkcreme geben, umrühren und in die Form geben.

4. Nun in den Gefrierschrank stellen (oder über eine etwas längere Zeit in den Kühlschrank) und fest werden lassen.

Wenn die Masse fest geworden ist, wird sie mit Pfirsich-Scheiben belegt.