Zutaten (für 16 Stücke):
Für die Puddingcreme:
1 Liter Milch
150g Zucker
3 Päckchen Vanillepuddingpulver (je ca. 37-40g)
500g griechischer Joghurt (10% Fett)
Außerdem:
300g Löffelbiskuits
400ml Milch (zum Tränken)
Früchte nach Wahl (optional, z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
Kakaopulver oder Puderzucker zum Bestreuen
Anweisungen
Eine quadratische Backform (24×24 cm) mit Backpapier auslegen.
Löffelbiskuits in Milch kurz tränken und den Boden der Form damit auslegen.
Für die Puddingcreme: 250ml Milch mit dem Puddingpulver glattrühren. Restliche Milch und Zucker erhitzen. Die angerührte Mischung zugeben und unter Rühren aufkochen, bis ein dicker Pudding entsteht.
Joghurt portionsweise in den heißen Pudding einrühren.
Die Puddingcreme auf die Löffelbiskuits gießen, optional Früchte hinzufügen, und eine zweite Schicht getränkter Löffelbiskuits darüber legen.Den Kuchen abkühlen lassen und für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren mit Kakao oder Puderzucker bestreuen.