Zutaten:
Für die Creme:
620 ml Milch
1 ½ Päckchen Vanillepuddingpulver
50–100 g Zucker (nach Geschmack)
220 g Butter (davon 200 g für die Creme, weich)
Für den Teig:
250 ml Wasser
140 g Butter
150 g Mehl
½ Päckchen Backpulver
4 Eier
Für die Deko:
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Puddingcreme vorbereiten: Puddingpulver mit 250 ml Milch verrühren. Die restliche Milch aufkochen, Pudding einrühren, Zucker zugeben und dick werden lassen. Abkühlen lassen, dann mit Butter zu einer Creme mixen.
Brandteig zubereiten: Wasser und Butter aufkochen, Mehl & Backpulver einrühren, bis der Teig sich vom Topfboden löst. Abkühlen lassen, Eier einzeln einrühren und 2–3 Minuten mixen.
Backen: Teig halbieren. Jede Hälfte bei 200 °C ca. 20 Minuten goldbraun backen. Gut auskühlen lassen.
Zusammensetzen: Unteren Boden mit Creme bestreichen, zweiten Boden darauflegen und mit Puderzucker bestäuben.
Tipps:
Für eine fruchtige Note: Beeren oder Bananen zwischen die Schichten legen.
Mit etwas Zimt im Puderzucker wird der Kuchen noch aromatischer.