Zutaten für den Teig:
3 große Esslöffel Zucker
2 Eigelb
1 Prise Salz
3 dl warme Milch
4 EL Öl
1 EL Sauerrahm (Schmand)
10 g frische Hefe (oder 7 g Trockenhefe)
500 g Weizenmehl (glatt)
Zutaten für die Nussfüllung:
100 g Zucker
300 g gemahlene Walnüsse
1 Vanillezucker
2 dl kochende Milch
In einer Schüssel 2 Eigelb mit 3 großen Esslöffeln Zucker verrühren.
Eine Prise Salz, 4 EL Öl, 1 EL Sauerrahm und 3 dl warme Milch hinzufügen.
Die Mischung bei schwacher Hitze leicht erwärmen, bis sie lauwarm ist, dann 10 g frische Hefe (oder 7 g Trockenhefe) einrühren und 300 g Mehl dazugeben.
Den Teig zudecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Nach dem Aufgehen das restliche Mehl einarbeiten und erneut gehen lassen.
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben, leicht durchkneten, zu einer Kugel formen und nochmals gehen lassen.
Backen:
Bei 150–180°C etwa 30–40 Minuten backen.
