Nudelsalat mit Joghurt Soße

Dieser Nudelsalat mit Joghurt Soße ist frisch, cremig und wunderbar einfach gemacht. Mit Nudeln, Joghurt, Gemüse, Essiggurken und Gouda entsteht ein leckerer Salat, der perfekt zu Grillabenden, Familienfeiern oder als schnelles Abendessen passt.

Die Joghurtsoße macht den Nudelsalat leichter als klassische Varianten mit viel Mayo, bleibt aber trotzdem schön cremig und aromatisch.

Zutaten

• 450 g Nudeln, z. B. Locken
• 300 g Naturjoghurt
• 1 Dose Erbsen, bei Bedarf mit Karotten
• 1 Dose Mais
• ½ Zwiebel
• ½ Salatgurke
• 5 Essiggurken
• 220 g Gouda am Stück
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: Salatkräuter
• Optional: etwas Gurkenflüssigkeit aus dem Glas

Zubereitung

1. Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen.
2. Danach abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
3. Erbsen, Karotten und Mais in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
4. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
5. Die Salatgurke waschen und in kleine Würfel schneiden.
6. Die Essiggurken ebenfalls klein würfeln.
7. Den Gouda in kleine Würfel schneiden.
8. Für die Soße den Naturjoghurt in eine große Schüssel geben.
9. Mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch Salatkräutern würzen.
10. Für mehr Geschmack und eine cremigere Konsistenz etwas Gurkenflüssigkeit aus dem Glas einrühren.
11. Nudeln, Gemüse, Essiggurken, Zwiebel und Gouda zur Joghurtsoße geben.
12. Alles vorsichtig, aber gründlich vermengen.
13. Den Nudelsalat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
14. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken und bei Bedarf etwas Joghurt oder Gurkenflüssigkeit hinzufügen.

Serviertipp

Der Nudelsalat schmeckt besonders gut gut gekühlt. Er passt perfekt zu Grillfleisch, Würstchen, Brot oder als leichter Salat für warme Tage.

Warum Sie diesen Nudelsalat lieben werden

Dieser Nudelsalat ist cremig, frisch und schnell vorbereitet. Durch die Joghurtsoße wirkt er leichter, bleibt aber trotzdem herzhaft und sättigend. Ein einfaches Rezept, das immer gut ankommt.