Zutaten:
130 g Weizenmehl Type 405
50 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
½ TL Natron
½ TL Salz
115 g weiche Butter
200 g Zucker
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
120 ml Buttermilch
120 ml heißes Wasser
360 ml Schlagsahne
60 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
225 g Frischkäse optional
160 g Kokosraspeln
2–3 Tropfen pinke Lebensmittelfarbe
1 EL Milch optional
Zubereitung:
1. Backofen auf 175 °C vorheizen und eine Form auslegen. Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz mischen. Butter und Zucker cremig rühren, Eier und Vanille zugeben und alles mit Buttermilch und heißem Wasser zu einem glatten Teig verrühren.
2. In die Form füllen und 25–30 Minuten backen, dann vollständig abkühlen lassen. Für die Creme Frischkäse glattrühren, Sahne, Puderzucker und Vanille aufschlagen und auf dem Boden verteilen.
Kokosraspeln mit Farbe mischen, bei Bedarf mit etwas Milch anfeuchten und auf die Creme drücken. Mindestens 1 Stunde kühlen und in Stücke schneiden.
