Zutaten (für ca. 10 Stück)
• 10 Eiswaffeln oder kleine runde Biskuitböden
• 3 Eiweiß (Raumtemperatur)
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zitronensaft
• 200 g Zartbitterkuvertüre
• 1 EL Kokosöl (für den Glanz)
• Etwas Schlagsahne (zum Servieren)
Zubereitung
Eischnee schlagen:
Eiweiß mit Salz und Zitronensaft steif schlagen. Nach und nach Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen, bis die Masse glänzt und sehr fest ist (ca. 10 Minuten schlagen).
2. Schaum formen:
Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Tülle füllen. Auf jede Waffel einen schönen, hohen Schaumhügel spritzen.
Dann 1 Stunde im Kühlschrank kühlen (damit sie fest werden).
3. Schokolade vorbereiten:
Kuvertüre mit Kokosöl im Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen.
4. Überziehen:
Die gekühlten Schaumhäubchen vorsichtig mit der Schokolade überziehen (oder eintauchen). Auf Backpapier setzen und im Kühlschrank fest werden lassen.
5. Servieren:
Mit frisch geschlagener Sahne („Schlag“) servieren – einfach göttlich!