Zutaten:
Für die Panna Cotta:
400 ml Sahne
200 ml Milch
100 g Zucker
2 TL Vanilleextrakt
6 Blatt Gelatine (oder 8 g Pulvergelatine)
Für das Mangopüree:
2 reife Mangos (oder 400 g Mango-Fruchtfleisch)
2 EL Zucker (optional, je nach Süße der Mango)
1 EL Zitronensaft
Zubereitung:
Gelatine vorbereiten:
Weiche die Gelatineblätter in kaltem Wasser für etwa 5 Minuten ein. Wenn du Pulvergelatine verwendest, streue sie über 2-3 EL kaltes Wasser und lasse sie quellen.
Panna Cotta-Mischung:
In einem Topf Sahne, Milch und Zucker erhitzen, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. Es sollte heiß, aber nicht kochend sein.
Den Topf vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt hinzufügen.Zubereitung:Das Rezept besteht aus 3 Seiten. Den Rest des Rezepts
könnt ihr euch über den Button unten ansehen.
Gelatine einarbeiten:
Die eingeweichten Gelatineblätter ausdrücken und in die heiße Sahne-Mischung geben. Gut umrühren, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist. Bei Pulvergelatine diese einfach in die heiße Mischung einrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
Mischung abkühlen lassen
Die Mischung etwas abkühlen lassen und dann in Dessertgläser oder Förmchen gießen. Für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen
Mangopüree zubereiten:
Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in einen Mixer geben. Zitronensaft und optional Zucker hinzufügen und zu einem glatten Püree mixen.
Das Püree durch ein feines Sieb streichen, um eine besonders glatte Textur zu erhalten.
Anrichten:Zubereitung:Das Rezept besteht aus 3 Seiten. Den Rest des Rezepts könnt ihr euch über den Button unten ansehen.
Kurz vor dem Servieren das Mangopüree gleichmäßig auf die festgewordene Panna Cotta verteilen.
Nach Belieben mit frischen Mangostücken, Minzblättern oder anderen Früchten garnieren.
Tipps:
Für eine besonders elegante Präsentation kannst du die Panna Cotta in leicht schräg gestellten Gläsern fest werden lassen und das Mangopüree dann in die entstandene Mulde füllen.
Experimentiere mit verschiedenen Fruchtpürees wie Erdbeere, Himbeere oder Passionsfrucht, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu genießen.
