Zutatenliste
200 g Marzipanrohmasse (am besten Lübecker Qualität)
150 g Kokosraspeln
100 g Zucker
3 Eiweiß (Größe M)
1 TL Zitronensaft
Kleine Backoblaten (optional, für eine saubere Basis)
👉 Wer mag, kann zusätzlich etwas Vanillezucker oder Bittermandelaroma zugeben, um das Marzipanaroma noch intensiver zu machen.
👨🍳 Zubereitung Schritt für Schritt
1️⃣ Marzipan vorbereiten
Das Marzipan grob raspeln oder fein hacken, damit es sich gut mit der Masse verbindet.
2️⃣ Eiweiß schlagen
Die Eiweiße mit dem Zitronensaft in einer sauberen Schüssel steif schlagen. Der Zitronensaft stabilisiert den Eischnee und sorgt dafür, dass die Makronen später schön luftig bleiben.
3️⃣ Zucker einarbeiten
Nach und nach den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis eine glänzende, feste Masse entsteht.