Zutaten (für 6–8 Portionen):
Für die Creme:
500 g Mascarpone
400 ml Schlagsahne
150 g Zucker (oder Erythrit)
Abrieb von 1 Zitrone
100 ml Limoncello
2 Eigelb
Für den Sirup:
150 ml Wasser
100 ml Limoncello
50 g Zucker
Saft von 1/2 Zitrone
Für die Schichten:
200 g Löffelbiskuits (Savoiardi)
Kakao oder Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
1. Sirup zubereiten
Wasser, Zucker und Zitronensaft erhitzen.
Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Vom Herd nehmen, Limoncello hinzufügen und abkühlen lassen.
Creme
Eigelb und Zucker 3–4 Minuten cremig aufschlagen.
Mascarpone und Zitronenabrieb einrühren.
Sahne steif schlagen.
Vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben.
Zum Schluss 100 ml Limoncello einrühren.
3. Tiramisu schichten
Löffelbiskuits kurz in den Sirup tauchen.
Erste Schicht Biskuits in die Form legen.
Mit Creme bedecken.
Noch eine Schicht Biskuits + Creme wiederholen.
Mit einer Cremeschicht abschließen.
Mit Puderzucker oder etwas Kakao bestäuben.
4. Kühlen
Mindestens 4 Stunden kalt stellen, am besten über Nacht.
Gut gekühlt servieren
