Zutaten (für ca. 4 Portionen)
4 Kohlrabi
2 Zwiebeln
400 g Rinderhackfleisch
6 EL Frischkäse (natur)
1 EL Öl
Salz & Pfeffer
etwas Muskatnuss
optional: gehackte Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebeln fein würfeln.
Hackfleisch anbraten
Öl in einem großen Topf erhitzen.
Zwiebeln glasig dünsten, dann das Rinderhackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kohlrabi kochen
Kohlrabiwürfel in den Topf geben und kurz mit anrösten.
Mit ca. 800 ml Wasser oder Brühe aufgießen, sodass alles gut bedeckt ist.
15–20 Minuten köcheln lassen, bis der Kohlrabi weich ist.
Cremig machen
Frischkäse einrühren, bis die Suppe schön cremig wird.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Servieren
Nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.
