Goldbraun, außen knusprig, innen weich – diese herzhaften Waffeln sind perfekt als Beilage, Snack oder Hauptgericht mit Dip. Einfach, lecker und wandelbar!
Zutaten (für ca. 6–8 Waffeln):
500 g gekochte Kartoffeln (am besten vom Vortag)
2 Eier
100 ml Milch
2 EL Speisestärke oder Mehl
50 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder Cheddar)
1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt oder gerieben)
Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
Optional: frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch)
Etwas Öl oder Butter für das Waffeleisen
Zubereitung:
Kartoffeln vorbereiten:
Die gekochten Kartoffeln schälen (wenn noch nicht geschehen) und fein reiben oder zerstampfen.
Teig herstellen:
Die Kartoffeln mit Eiern, Milch, Speisestärke, geriebenem Käse und Zwiebeln vermengen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Optional Kräuter unterrühren.
Waffeleisen vorheizen:
Das Waffeleisen gut einfetten und auf mittlere bis hohe Stufe vorheizen.
Waffeln ausbacken:
Den Teig portionsweise ins Waffeleisen geben und goldbraun backen.
Je nach Gerät dauert das 4–6 Minuten pro Waffel. Achte darauf, dass sie außen schön knusprig werden.
Servieren:
Die Waffeln warm servieren – pur, mit Kräuterquark, Frischkäse, einem Spiegelei oder geräuchertem Lachs.
Tipp:
Auch lecker mit etwas geriebener Zucchini oder Süßkartoffel im Teig.
Die Waffeln lassen sich gut einfrieren und im Toaster wieder aufknuspern!