Zutaten:
Für die Eisbasis:
2 Tassen Sahne
1 Tasse Vollmilch
3/4 Tasse Zucker
1 Esslöffel Vanilleextrakt
1/2 Teelöffel Salz
Für den Kirschstrudel:
1 Tasse frische oder gefrorene Kirschen, entsteint und halbiert
1/4 Tasse Zucker
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Wasser
Anleitung:
Den Kirschstrudel vorbereiten:
In einem kleinen Topf die Kirschen, Zucker, Zitronensaft und Wasser vermischen.
Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Kirschen weich sind und die Mischung zu einem Sirup eingedickt ist, etwa 10 Minuten.
Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Die Eisbasis herstellen:
In einer großen Schüssel die Sahne, Milch, Zucker, Vanilleextrakt und Salz verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung glatt ist.
Das Eis zubereiten:
Die Eisbasis in eine Eismaschine gießen und gemäß den Anweisungen des Herstellers rühren. Dies dauert in der Regel etwa 20-25 Minuten, bis das Eis die Konsistenz von Softeis erreicht.
Den Kirschstrudel einarbeiten:
Sobald das Eis gerührt ist, die Hälfte davon in einen gefriergeeigneten Behälter geben.
Die Hälfte des Kirschsirups über das Eis löffeln und dann mit einem Messer oder Spatel umrühren, um einen marmorierten Effekt zu erzeugen.
Das restliche Eis darauf geben und den restlichen Kirschsirup einwirbeln.
Das Eis abdecken und mindestens 2 Stunden einfrieren, bis es fest ist.
Servieren:
Das Kirsch-Vanille-Eis in Schalen oder Waffeln servieren und genießen!
Tipps:
Verwenden Sie frische Kirschen: Wenn Kirschen in der Saison sind, verleihen frische Kirschen den besten Geschmack und die beste Textur. Wenn frische Kirschen nicht verfügbar sind, funktionieren auch gefrorene Kirschen gut.
Basis kühlen: Für eine glattere Textur die Eisbasis mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, bevor sie gerührt wird.
Swirl-Technik: Um einen schönen Strudel zu erzielen, den Kirschsirup nicht zu stark ins Eis mischen. Vorsichtig einwirbeln, um einen marmorierten Effekt zu erzielen, anstatt ihn vollständig zu vermischen.
Aufbewahrung: Reste des Eises in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um Gefrierbrand zu vermeiden. Vor dem Servieren einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit es etwas weicher wird und sich leichter schöpfen lässt.
Genießen Sie dieses cremige, fruchtige Kirsch-Vanille-Eis als erfrischendes und leckeres Dessert!