Käsekuchen mit 2 Schichten

Zutaten

65 g Butter

75 g Zucker

200 g Mehl

1/2 Pck. Backpulver

1 Ei(er)

500 g Quark

150 g Zucker

3 Eigelb

2 Becher Schmand à 200 ml

150 ml Öl

125 ml Milch

1 Pck. Vanillepuddingpulver

3 Eiweiß

1 Prise(n) Salz

3 EL Zucker

Fett für die Form

 

Zubereitung

Aus Butter, 75 g Zucker, Mehl, Backpulver und 1 Ei einen Mürbeteig kneten und diesen kurz in den Kühlschrank stellen.

Quark, 150 g Zucker, 3 Eigelbe, Schmand, Öl, Milch und Vanillepuddingpulver gut verrühren. 1 Tasse der Masse aufheben.

Eine 28er Backform einfetten und den Mürbeteig auf Boden und Rand gleichmäßig verteilen. Die Quarkmasse auf den Teig geben und 45 Minuten bei 175 Grad backen.

Kurz vor Ende der Backzeit die Eiweiße mit 1 Prise Salz und 3 EL Zucker steif schlagen. Danach die zur Seite gestellte Quarkmasse unterheben und die Creme auf den gebackenen Kuchen geben. Weitere 15 Minuten backen.

Wichtig! Bei leicht geöffneter Backofentür langsam auskühlen lassen damit der Kuchen nicht zusammenfällt.