Diese Ćevapčići sind ein echter Klassiker der Balkan-Küche und begeistern mit ihrem saftigen, würzigen Geschmack. Außen schön gegrillt und innen unglaublich zart – genau so müssen perfekte Ćevapčići sein!
Die Kombination aus gut gewürztem Fleisch, frischem Fladenbrot, Zwiebeln und Ajvar macht dieses Gericht einfach unwiderstehlich. Egal ob vom Grill, aus der Pfanne oder aus dem Ofen – dieses Rezept gelingt immer und schmeckt wie im Restaurant.
Zutaten
500 g Hackfleisch, –(Rind + Lamm + Kalb) 🔥
1 Zwiebel (sehr fein gehackt)
2 Knoblauchzehen (gepresst)
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Natron
50 ml Mineralwasser (spritzig)
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
2 EL Öl zum Braten
Zubereitung
Zwiebel & Knoblauch sehr fein hacken oder reiben.
Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Natron, Mineralwasser, Salz und Pfeffer gut verkneten, bis die Masse geschmeidig wird.
Aus der Fleischmasse fingerlange, dicke Röllchen formen.
Abgedeckt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen – dadurch werden sie saftiger.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Röllchen bei mittlerer Hitze rundherum etwa 8–10 Minuten goldbraun braten.
✅ Tipp: Serviere dazu Fladenbrot, Ajvar, Zwiebeln oder Joghurt-Dip – passt perfekt dazu.