Zutaten
Um diesen herrlichen Schokoladen-Pekannuss-Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie:
1 1/2 Tassen Allzweckmehl
1 Tasse Zucker
1/2 Tasse Kakaopulver
1 Teelöffel Natron
1/2 Teelöffel Salz
1 Tasse Buttermilch
1/2 Tasse Pflanzenöl
2 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Tasse Pekannüsse, gehackt
1/2 Tasse Zartbitterschokoladenstückchen
Für die Ganache:
1/2 Tasse Sahne
1/2 Tasse Zartbitterschokolade, gehackt
Optionale Ersetzungen:
Für eine glutenfreie Version können Sie das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.
Bei Nussallergien können Sie die Pekannüsse durch getrocknete Früchte oder Samen ersetzen.
Zubereitung
Heizen Sie den Ofen auf 175°C (350°F) vor. Fetten Sie eine Kastenform ein und legen Sie sie mit Backpapier aus.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Natron und Salz verquirlen.
In einer anderen Schüssel Buttermilch, Pflanzenöl, Eier und Vanilleextrakt verquirlen.
Gießen Sie die feuchten Zutaten in die trockenen Zutaten und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist. Gehackte Pekannüsse und Schokoladenstückchen unterheben.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätten Sie die Oberfläche.
Backen Sie den Kuchen 55-60 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen und übertragen Sie ihn dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen.
Um die Ganache herzustellen, erhitzen Sie die Schlagsahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie zu köcheln beginnt. Vom Herd nehmen und über die gehackte Schokolade gießen. Lassen Sie es 5 Minuten stehen und rühren Sie dann, bis es glatt ist.
Die Ganache über den abgekühlten Kuchen träufeln und fest werden lassen, bevor Sie den Kuchen anschneiden.
Hilfreiche Tipps
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um besseres Mischen und Backen zu ermöglichen.
Rühren Sie den Teig nicht zu viel, damit der Kuchen zart bleibt.
Kochtipps
Verwenden Sie hochwertigen Kakao und Schokoladenstückchen, um den Schokoladengeschmack zu intensivieren.
Ein Standmixer oder ein elektrischer Handmixer kann den Mischprozess erleichtern und effizienter machen.
Serviervorschläge
Servieren Sie diesen Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.
Eine Tasse heißer Kaffee oder ein Glas kalte Milch passen perfekt zu einem Stück dieses Kuchens.