Zutaten
2 entbeinte und hautlose Hühnerbrüste (ca. 680 g), in 1,27 cm dicke Streifen geschnitten
1 1/2 Tassen italienisch gewürzte Semmelbrösel
4 große Eier, verquirlt
1/2 Tasse Allzweckmehl
1 TL Knoblauchpulver
Pflanzenöl zum Frittieren
Zubereitung
Richten Sie eine Panierstation ein: Platzieren Sie Semmelbrösel, Eier und Mehl in drei separaten flachen Schüsseln.
Rühren Sie Knoblauchpulver in die Eier. Würzen Sie die Semmelbrösel großzügig mit Salz und Pfeffer.
Mehlieren Sie die Hähnchenstreifen, tauchen Sie sie dann in das Ei, dann in die Semmelbrösel, wieder ins Ei und wieder in die Semmelbrösel.
Erhitzen Sie in einem großen Schmortopf 2 Zoll Öl auf 325°. Stellen Sie ein Gestell über ein Backblech und legen Sie es mit Papiertüchern aus.
Braten Sie das Hähnchen portionsweise, einmal wenden, bis es goldbraun ist und ein Sofort-Lesethermometer, das in die dickste Stelle jedes Stücks eingeführt wird, 160° anzeigt, etwa 5 Minuten.
Übertragen Sie das Hähnchen auf das vorbereitete Gestell und lassen Sie es 5 Minuten ruhen, bevor Sie es servieren.