ZUTATEN
Boden
180 g Vollkornbutterkekse
60 g Butter
Cheesecakemasse
500g Sauerkirschen
250 g Quark
320 g Frischkäse
200 ml Sahne
4 Eier Größe M
160 g Zucker
1 TL Vanillepaste
Pistaziencreme
190 g Pistazien Aufstrich z.B. Rewe feine Welt
250 g Mascarpone
200 ml Sahne
½ Pck. Sofort Gelatine
Deko
1 handvoll himbeeren
gehackte Pistazien
ANLEITUNGEN
SO geht es zuerst den Backofen auf 175°C (Ober- Unterhitze) vorheizen.Danach Eine Springform mit Backpapier auslegen.
Jetzt Den Boden zubereiten
Als nachstes Die Kekse zerkleinern, die Butter schmelzen und zugeben, noch mal alles vermischen. Danach das Ganze in die Springform geben und mit einem Glas festdrücken.
Dann Im vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten backen. Aus dem Backofen herausnehmen und abkühlen lassen.
Cheesecakemasse zubereiten
Als nachstes Alle Zutaten für die Cheesecake Masse in eine Schüssel geben und mit dem Mixer glattrühren.
Danach Die Masse auf den Boden geben. Die Temperatur des Backofens auf 150°C (Ober- Unterhitze) reduzieren.
Nun den Kuchen ca. 55 Minuten backen und aus dem Backofen herausnehmen und komplett auskühlen lassen.
Fur die Pistaziencreme zubereiten
Jetzt die Creme die Pistaziencreme mit dem Mascarpone verrühren.
Danach die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Pistazienmasse heben und zum Schluss die Gelatine einrühren.
Die Creme auf den Kuchen geben und glatt streichen.
Dann Für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank geben und noch den Käsekuchen mit gehackten Pistazien und den Himbeeren dekorieren und sofort servieren.