Zutaten
4 Eier
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 ml Fanta
200 ml Sonnenblumenöl
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
2 Dosen Mandarinen (abgetropft)
2 Päckchen Paradiescreme Vanille
400 ml kalte Milch
200 ml Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif
Zubereitung
1. Die Eier zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse schön cremig ist.
2. Jetzt die Fanta und das Öl dazugeben und alles kurz untermischen.
3. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen, dann nach und nach unter den Teig heben, bis ein glatter, gut vermischter Teig entsteht.
4. Den Teig auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 20–25 Minuten backen.
5. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, damit die Creme später nicht verläuft.
6. In der Zwischenzeit die Mandarinen aus der Dose nehmen und gut abtropfen lassen.
7. Für die Creme die Paradiescreme mit der kalten Milch nach Packungsanweisung aufschlagen, bis sie schön fest und cremig ist.
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8. Die Schlagsahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Paradiescreme heben, damit die Creme richtig luftig bleibt.
9. Die Vanillecreme gleichmäßig auf dem erkalteten Kuchen verteilen und die Mandarinen darauf hübsch anordnen.
10. Den Kuchen für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit alles schön durchziehen kann und die Creme fest wird.
Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!