Zutaten
Für den Boden:
4 Eier
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 ml Orangenlimonade (z. B. Fanta)
200 ml Öl
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Für den Belag:
3 Dosen Mandarinen (gut abgetropft)
500 g Schmand
600 g Schlagsahne
2–3 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Sahnesteif
optional: etwas Zimt oder Kakaopulver zum Bestäuben
Zubereitung
Boden backen
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Öl und Orangenlimonade unterrühren.
Mehl mit Backpulver mischen und unterheben.
Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen.
Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen.
Komplett auskühlen lassen.
Belag vorbereiten
Mandarinen gut abtropfen lassen.
Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
Schmand unter die geschlagene Sahne heben.
Kuchen zusammensetzen
Mandarinen auf dem abgekühlten Boden verteilen.
Schmand-Sahne-Creme gleichmäßig darauf streichen.
Mindestens 2 Stunden kaltstellen.
Vor dem Servieren mit Zimt oder Kakaopulver bestäuben.
Tipp
Am besten schmeckt der Kuchen, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchzieht – dann wird er besonders saftig und aromatisch.
