Zutaten:
1 1/2 Tassen Graham-Cracker-Krümel
1/4 Tasse Zucker
1/2 Tasse geschmolzene Butter
680 g Frischkäse, erweicht
1 Tasse Zucker
1 TL Vanilleextrakt
3 große Eier
1 Tasse zerdrückte Ananas, abgetropft
1/2 Tasse Orangensaft
1 EL Orangenschale
Orange und gelbe Lebensmittelfarbe (optional)
Ananasscheiben, zur Garnierung
Orangenscheiben, zur Garnierung
Schlagsahne, zur Garnierung
Minzblätter, zur Garnierung
Zubereitung:
Den Ofen auf 165°C (325°F) vorheizen. Eine 9-Zoll-Springform einfetten.
In einer mittelgroßen Schüssel Graham-Cracker-Krümel, 1/4 Tasse Zucker und geschmolzene Butter vermischen. Die Mischung in den Boden der vorbereiteten Form drücken.
In einer großen Schüssel den Frischkäse und 1 Tasse Zucker glatt schlagen. Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
Die Eier nacheinander hinzufügen, nach jeder Zugabe gut schlagen. Zerdrückte Ananas, Orangensaft und Orangenschale unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Den Teig in zwei Schüsseln aufteilen. Wenn gewünscht, orange Lebensmittelfarbe in die eine Schüssel und gelbe
Lebensmittelfarbe in die andere Schüssel geben. Beide Teige in der vorbereiteten Kruste zusammenwirbeln.
50-60 Minuten backen, oder bis die Mitte fest ist. 10 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor mit einem Messer um den Rand der Form gefahren wird, um den Kuchen zu lösen. Vollständig abkühlen lassen, bevor der Rand der Form entfernt wird.
Mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern, bevor er serviert wird. Mit Ananasscheiben, Orangenscheiben, Schlagsahne und Minzblättern garnieren.
Zubereitungszeit:
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 80 Minuten