Erdbeer-Torte – leichtes Sommerdessert
Diese Erdbeer-Torte ist ein herrlich leichter Sommerkuchen mit luftigem Biskuit, frischen Erdbeeren und cremigem Schlagsahne-Frosting. Sie schmeckt frisch, saftig und ist perfekt für Gäste, Geburtstage oder warme Tage.
Zutaten
Für den Biskuitkuchen:
- 1½ Tassen Weizenmehl (Type 405)
- 1½ TL Backpulver
- ½ TL Salz
- 5 große Eier, getrennt
- 1 Tasse Zucker
- ½ Tasse Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
Für den Erdbeerbelag:
- 1 Schale frische Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Puderzucker
- Optional: frische Minzblätter zum Garnieren
Für das Schlagsahne-Frosting:
- 2 Tassen kalte Schlagsahne
- ¼ Tasse Puderzucker
Zubereitung
- Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
- Eigelbe mit Zucker cremig schlagen, bis die Masse hell wird.
- Milch und Vanilleextrakt unterrühren.
- Die Mehlmischung nach und nach dazugeben und kurz verrühren.
- Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
- Etwa 25–30 Minuten backen, bis der Biskuit goldgelb ist.
- Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
- Erdbeeren mit Puderzucker vermischen und kurz ziehen lassen.
- Schlagsahne mit Puderzucker steif schlagen.
- Die Sahne gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
- Die Erdbeeren darauflegen und nach Wunsch mit Minze garnieren.
- Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Tipp
Für eine besonders saftige Tres-Leches-Version kannst du den Biskuit nach dem Backen mit einer Mischung aus Milch, Kondensmilch und Sahne tränken.