Erdbeer-Swirl-Kuchenrolle

Erdbeer-Swirl-Kuchenrolle – luftig, cremig und fruchtig lecker

Diese Erdbeer-Swirl-Kuchenrolle ist ein wunderschönes Dessert für alle, die leichte Biskuitrollen und frische Erdbeeren lieben. Der luftige Kuchen wird mit einer feinen Sahnecreme und frischen Erdbeerstückchen gefüllt und anschließend zu einer traumhaft cremigen Rolle aufgerollt.

Perfekt für Gäste, Nachmittagskaffee oder als fruchtiges Sommerdessert. Einfach gemacht, schön anzusehen und unglaublich lecker.

Zutaten

Für den Kuchen:

• 3 große Eier
• 150 g Kristallzucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 90 g Allzweckmehl
• 1 TL Backpulver
• 1/4 TL Salz
• Puderzucker zum Bestäuben

Für die Füllung:

• 240 ml Schlagsahne
• 2 EL Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 150 g frische Erdbeeren, gewürfelt

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Eier mit dem Zucker und Vanilleextrakt mehrere Minuten hell und schaumig schlagen.
3. Mehl, Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unter die Eiermasse heben.
4. Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verstreichen.
5. Im vorgeheizten Ofen etwa 10–12 Minuten backen, bis der Biskuit leicht goldgelb ist.
6. Ein sauberes Küchentuch mit Puderzucker bestäuben.
7. Den heißen Biskuit vorsichtig auf das Tuch stürzen und das Backpapier abziehen.
8. Den Biskuit mit dem Tuch vorsichtig aufrollen und vollständig auskühlen lassen.
9. Für die Füllung die Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen.
10. Die gewürfelten Erdbeeren vorsichtig unter die Sahne heben.
11. Den ausgekühlten Biskuit wieder entrollen.
12. Die Erdbeer-Sahne-Füllung gleichmäßig darauf verteilen.
13. Den Biskuit erneut vorsichtig aufrollen.
14. Die Kuchenrolle mindestens 1 Stunde kalt stellen.
15. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und in Scheiben schneiden.

Tipp

Für noch mehr Erdbeergeschmack kannst du den Biskuit vor dem Füllen dünn mit Erdbeermarmelade bestreichen.