Dieser Käse bringt ein wenig Geschichte in Ihre Küche und ist nicht nur lecker, sondern auch sehr einfach zuzubereiten.
Wenn Sie Omas Käseherstellungsprozess zu Hause nachstellen möchten, hier ist er.
NEUIGKEITEN
Maximale Darstellung
Die Herstellung Ihres eigenen Käses hat viele Vorteile. So haben Sie die volle Kontrolle über die Zutaten und können künstliche Aromen,
Farbstoffe oder Konservierungsstoffe vermeiden. Geschmack und Frische von selbstgemachtem
Käse sind manchmal unübertroffen von im Laden gekauften Sorten. Darüber hinaus ist die Käseherstellung oft an und für sich eine wirklich lohnende Tätigkeit.
Das Käserezept mit drei Zutaten von Oma E.
Milch, Zitronensaft und eine Prise Salz sind die einzigen Zutaten, die für dieses einfache Gericht benötigt werden.
Zutaten
Vollmilch, eine Gallone (je höher die Qualität, desto frisch
er).
eineinhalb Tassen frisch gepresster Zitronensaft
Fügen Sie Salz nach Belieben hinzu.
Anleitung:
IHR INTERESSE WECKEN
Milch erwärmen: Geben Sie die Milch in einen großen Topf und bringen Sie sie bei mittlerer Hitze zum Köcheln.
Wenn Sie sie häufig umrühren, brennt die Milch nicht am Boden an.
Bringen Sie die Milch vor dem Kochen auf eine Temperatur von etwa 185 °F oder 85 °C.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie den Zitronensaft langsam unter leichtem Rühren hinzu.
Die Säure des Zitronensafts reagiert mit der Milch und lässt sie gerinnen.
Abstellen: Die Mischung sollte zehn Minuten lang ungerührt stehen bleiben.
Der Quark (feste Bestandteile) und die Molke (flüssig) werden sich schließlich trennen.
Wenn Sie den Quark aus der Molke herauslösen möchten, müssen Sie ihn abseihen.
Legen Sie einfach ein Sieb mit einem Käsetuch aus und gießen Sie die Mischung hindurch.
Um überschüssige Molke zu entfernen, nehmen Sie die Ecken des Käsetuchs und drücken Sie sie leicht zusammen.
Um den Quark zu würzen, lockern Sie das Käsetuch und fügen
Sie Salz nach Geschmack hinzu. Rühren Sie vorsichtig um.
Um den Käse fester zu machen, drücken Sie ihn mit einem Gewicht mindestens ein paar
Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, während er noch im Käsetuch ist.
Genießen: Nehmen Sie den handgemachten Käse aus der Verpackung
und genießen Sie ihn pur oder verwenden Sie ihn in Ihren Lieblingsgerichten.
Zusammenfassung
Dieser Käse verleiht Ihrem Tisch ein Gefühl von Wärme und Nostalgie,
egal ob Sie ihn auf Toast streichen, zu einer herzhaften Mahlzeit hinzufügen oder mit Obst essen.