Elisenlebkuchen vom Blech

Für etwa 20 Stück | Gesamtzeit: ca. 45 Min.

Zutaten:

– 6 Eier

– 180 g brauner Zucker

– 2 EL Honig

– 1 TL Zimtpulver

– 1 Pkt. Lebkuchengewürz

– 1 Prise Salz

– 100 g Dinkelmehl

– 200 g gemahlene Mandeln

– 200 g gemahlene Haselnüsse

– 150 g gehackte Mandeln

– 150 g gehackte Haselnüsse

– 50 g Orangeat

– 50 g Zitronat

Für den Guss:

– 200 g Puderzucker

– 6 EL Wasser oder Apfelsaft

– 1 Handvoll gehäutete Mandeln

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.

2. Die gehackten Mandeln und Haselnüsse in einer Pfanne goldbraun anrösten und beiseitestellen. Zitronat und Orangeat fein hacken.

3. Die Eier, den Zucker und den Honig dickcremig aufschlagen. Gewürze, das Mehl sowie die gemahlenen Nüsse unterrühren. Zum Schluss die gerösteten Nüsse sowie das gehackte Zitronat und Orangeat unterheben.

4. Den Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen und mit den gehäuteten Mandeln garnieren.

5. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene etwa 20 Minuten backen. Die Lebkuchen nach dem Backen etwas abkühlen lassen. Puderzucker mit Wasser oder Apfelsaft zu einer relativ flüssigen Glasur vermischen und die fertigen Lebkuchen bestreichen.

6. Abschließend in rautenförmige Stücke schneiden.

Ein kleiner Geheimtipp von mir: Probier auch, ein wenig Zitronenschale in den Teig zu geben – das gibt einen frischen Kick!

Genieß die süße Zeit und lass dich von diesen Lebkuchen verzaubern! Was ist dein liebster Lebkuchen-Besuch? Teile es in den Kommentaren!