Zutaten (Gugelhupfform ca. 24–26 cm)
Rührteig
220 g weiche Butter
140 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier (Größe M)
300 g Weizenmehl (Type 405 oder glatt)
2 TL Backpulver
3–4 EL Milch
Schoko- & Kirschschicht
2 EL Backkakao
2 EL Milch
1 Glas Sauerkirschen (ca. 350 g Abtropfgewicht)
Vanillecreme
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
400 ml Milch
40 g Zucker
150 g weiche Butter
Schokoglasur
150 g Zartbitterschokolade
20 g Butter oder Kokosöl
Zubereitung
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Gugelhupfform gut einfetten und mehlen.
Kirschen abtropfen lassen.
Rührteig
Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen.
Eier einzeln unterrühren.
Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit der Milch kurz unterheben.
Teig aufteilen
Backen
Ca. 50–55 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Kuchen auskühlen lassen
Vanillecreme
Pudding mit Milch und Zucker kochen, komplett abkühlen lassen.
Butter cremig schlagen und den Pudding löffelweise unterrühren.
Creme auf dem Kuchen verteilen und glatt streichen.
Kühl stellen (mind. 30 Minuten).
Schokoglasur
Schokolade mit Butter schmelzen und über die Creme gießen.
Fest werden lassen.
Tipps
Pudding muss wirklich kalt sein, sonst gerinnt die Creme
Kirschen gut abtropfen lassen, damit der Kuchen nicht matschig wird
Schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser
