Das beste Brot überhaupt – Bauernbrot mit Gelinggarantie!
Es gibt kaum etwas Besseres als der Duft von frisch gebackenem Brot, der durch die Küche zieht. Dieses Bauernbrot für jeden Tag ist genau das Richtige für alle, die ein einfaches, gelingsicheres Rezept suchen, das trotzdem wie vom Bäcker schmeckt. Außen herrlich knusprig, innen wunderbar weich und aromatisch – so muss ein echtes Hausbrot sein! 😍
Das Beste daran: Du brauchst keine komplizierten Zutaten oder lange Erfahrung im Backen. Dieses Rezept ist perfekt für Anfänger geeignet und gelingt garantiert auch beim ersten Versuch. Ob zum Frühstück mit Butter und Marmelade, als Beilage zum Mittagessen oder einfach zwischendurch – dieses Brot passt einfach immer.
Zutaten
85 g Weizenmehl Vollkorn (alternativ Roggenmehl)
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Weiter unten findest du die Zubereitung
16 g Frischhefe
450 g Weizenmehl
120 g Roggenmehl
220 g Buttermilch
220 g Sodawasser / Mineralwasser prickelnd
15 g Salz
10 g Honig
1 TL Essig
5 g Brotgewürz
Zubereitung
1. Zuerst im Topf der Küchenmaschine (Knetmaschine) zuerst die flüssigen Zutaten mit der Hefe, Salz, Honig und Brotgewürz mischen. Danach das Mehl in den Topf sieben.
2. Jetzt alle Zutaten mit der Küchenmaschine 15 Minuten kneten.
3. Nun den Topf abdecken und für 1,5h aufgehen lassen. Danach den Teig zu einem Ballen formen und in einer gemehlten Schüssel weiter aufgehen lassen.
4. Jetzt einen Gusseisentopf (oder eine andere feuerfeste Form mit Deckel) mit Deckel bei 230 Grad für 30 Minuten aufheizen lassen.
Den Brotteig in den Topf befördern, etwas einschneiden.
5. Nun für 30 Minuten (mit geschlossenem Deckel) bei 200 Grad backen. Danach den Deckel abnehmen und bei 180 Grad noch 25 Minuten weiterbacken.
6. Als nachstes das Brot aus dem Topf nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen, bevor man es anschneidet.
😍 Ein Rezept, das süchtig macht!
Einmal gebacken, wirst du dieses Brot immer wieder machen wollen. Der Geschmack, die Konsistenz und die einfache Zubereitung sorgen dafür, dass dieses Rezept schnell zu deinem neuen Favoriten wird.
Viele sagen sogar: „Besser als vom Bäcker!“ – und das will schon etwas heißen. 😉
