Hier ist ein ausführliches und reichhaltiges Rezept für cremigen Knoblauchlachs mit Spinat und Kirschtomaten – eine wahre Geschmacksexplosion, die in nur 25 Minuten auf dem Tisch steht. Wenn Sie auf der Suche nach einem Gericht sind, das nicht nur schnell und einfach zuzubereiten ist, sondern auch beeindruckend serviert werden kann, sind Sie hier genau richtig! Die Kombination aus zarten Lachsfilets, frischem Spinat und saftigen Kirschtomaten, verfeinert mit einer samtigen Knoblauch-Parmesansauce, bringt das Beste der mediterranen Aromen auf den Teller. Durch die goldbraun gebratenen Lachsfilets wird dieses Gericht besonders herzhaft und bekommt durch die Zugabe von Parmesan eine wunderbare Tiefe und Cremigkeit, die hervorragend mit dem feinen Geschmack von frischem Spinat harmoniert.
Dieses Rezept eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder auch einfach für einen gemütlichen Abend zu Hause, an dem man sich etwas Besonderes gönnen möchte. Es lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren: Ein samtiges Kartoffelpüree, duftender Reis oder ein Stück knuspriges Brot, das die cremige Sauce aufsaugt, machen dieses Gericht zu einem echten Genuss. Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur wenige, aber frische Zutaten, die zusammen ein harmonisches Geschmackserlebnis schaffen.
Zutaten:
4 Lachsfilets
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Pflanzenöl (zum Braten)
3 gehackte Knoblauchzehen
150 g Kirschtomaten, halbiert
1 Esslöffel Butter
50 g frischer Spinat
150 ml Sahne (Schlagsahne oder Kochsahne)
50 g geriebener Parmesan
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Frische Basilikumblätter, gehackt (optional)
Zubereitung:
Lachs würzen:
Lachsfilets auf beiden Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Lachs anbraten:
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Lachsfilets ggf. mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen. Auf jeder Seite ca. 5 Minuten braten oder bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Lachs aus der Pfanne nehmen und beiseite legen. 3. Knoblauch und Tomaten kochen:
Gehackten Knoblauch in dieselbe Pfanne geben und 1 Minute anbraten, bis er duftet.
Halbierte Kirschtomaten und Butter hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis die Tomaten weich werden.
Spinat und Sahne hinzufügen:
Den frischen Spinat unterrühren und kochen, bis er zu welken beginnt.
Die Sahne hinzugeben und unter ständigem Rühren zum Köcheln bringen.
Parmesan hinzufügen und kochen:
Den geriebenen Parmesan unterrühren und etwa 2 Minuten kochen, bis die Soße leicht eindickt.
Kombinieren und servieren:
Die Lachsfilets wieder in die Pfanne geben und die Soße darüberlöffeln.
Den Lachs 1–2 Minuten erhitzen lassen.
Mit frischer Petersilie und Basilikum garnieren (optional).
Warm servieren:
Lachs und Soße auf einen Servierteller geben. Genießen Sie dieses köstliche Gericht mit Ihrer Lieblingsbeilage, wie Kartoffelpüree, Reis oder knusprigem Brot.
