ZUTATEN:
200 ml frische Sahne
1 rechteckige Platte Blätterteig
50 g Puderzucker
200 g Ricotta-Käse
60 g dunkle Schokoladenchips
Puderzucker zur Dekoration
ZUBEREITUNG:
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Millefeuille, indem Sie eine fertige Blätterteigplatte in 3 gleich große Teile schneiden.
Legen Sie den Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, trennen Sie die drei Rechtecke um einige Zentimeter voneinander und stechen Sie dann mit den Zinken einer Gabel sanft die gesamte Oberfläche der Platten ein, um das Risiko des zu starken Aufblähens während des Backens zu vermeiden. Backen Sie bei 200 °C etwa 15-20 Minuten lang oder bis sie vollständig goldbraun sind.
Während der Blätterteig abkühlt, bereiten Sie die Creme vor; lassen Sie den Ricotta-Käse von eventuell verbliebenem Wasser abtropfen, fügen Sie dann den Puderzucker hinzu und mischen Sie alles mit einem elektrischen Handmixer.
Gießen Sie die flüssige Sahne mehrmals ein und lassen Sie sie dann schlagen, bis die Mischung fest und kompakt genug ist.
Mischen Sie die dunklen Schokoladenchips von Hand mit Hilfe eines Spatels; stellen Sie dann die Creme bis zur Verwendung in den Kühlschrank.
Übertragen Sie die Creme in einen Spritzbeutel, auch ohne Tülle. Legen Sie auf einem Servierteller die erste Schicht Blätterteig und bedecken Sie sie mit Creme. Legen Sie die zweite Teigschicht darauf und wiederholen Sie den Vorgang ein zweites Mal.
Beenden Sie schließlich mit der letzten Schicht Blätterteig, auf die Sie reichlich Puderzucker streuen, um zu dekorieren. Nun sind Sie bereit, Ihr köstliches Millefeuille mit Ricotta zu servieren.
Genießen Sie Ihr Millefeuille mit Ricotta: das Rezept für ein krümeliges und gieriges Dessert.