Zutaten:
400 Milliliter warme Milch
400 g Universalmehl – gesiebt
40 g weiche Butter
2 EL Kristallzucker
1 1⁄2 TL Hefe
1⁄2 TL Salz
Großes Ei, geschlagen
Rapsöl; ausreichend zum Frittieren
Körniger Zucker zum Bestreuen
Anleitung:
Milch mit 2 Esslöffeln Kristallzucker, Hefe, Salz, geschlagenem Ei, Mehl und Butter in einer großen Schüssel vermengen.Alle Zutaten vermengen und den Teig durch Kneten formen. Den Teig abdecken und an einen warmen Ort stellen, damit er etwa eine halbe Stunde aufgeht.
Den Teig aus der Schüssel nehmen, leicht glätten und in 12 gleiche Teile teilen. Formen Sie kugelförmige Teigbälle, indem Sie sie mit den Händen umwickeln.Formen Sie aus den Bällen lange, dünnere Rollen. Falten Sie die Rollen zu geflochtenen Teigkringeln.
Abdecken und etwa dreißig Minuten ruhen lassen, bevor Sie sie servieren.
Erhitzen Sie in einer gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze ausreichend Öl, um flach zu frittieren, bis es kocht. Frittieren Sie die Krapfen, bis sie goldbraun sind. Wenden Sie die Krapfen und frittieren Sie die andere Seite, bis sie durchgegart und fertig sind.
Mit Kristallzucker bestreuen, und wenn gewünscht, können Sie eine Glasur vorbereiten, um sie zu dekorieren.
Genießen Sie!