Zutaten:
3 Eier
100 g Zucker
90 ml Öl
125 g Sahne oder 1 Tasse Joghurt
200 g Mehl
50 g fein gehackte Mandeln
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
1 Apfel
1 Handvoll: Walnüsse, Mandeln, Mandelblättchen, Hafer oder andere Nüsse
2 EL brauner Zucker
Zubereitung:
Eier, Zucker und Vanillezucker verquirlen. Dann Öl und Sahne hinzufügen. 2. Mandeln, Mehl, Salz und Backpulver unterrühren. 3. Den Apfel würfeln und mit etwas Zitronensaft würzen. Dann Nüsse, Hafer und braunen Zucker hinzufügen. 4. Alle Zutaten gut vermengen. 5. Den Teig in eine gebutterte und bemehlte Form füllen und mit der Apfel-Nuss-Mischung bestreuen. 6. Bei 170° für 30 Minuten backen. 7. Wer mag, kann den Kuchen noch mit etwas Sirup bestreichen oder mit Puderzucker verzieren