Amerikanische Käsetorte

Zutaten

125 g Löffelbiskuits
60 g Margarine (Halbfettmargarine)
250 g Quark (Magerquark, 0,1 – 0,2%)
400 g Frischkäse, 0,1% Fett
300 g saure Sahne
2 EL Speisestärke
125 g Zucker
3 EL Zitronensaft
1/2 Zitrone(n), davon den Schalenabrieb
5 Eigelb
5 Eiweiß

 

Zubereitung
Eine Springform wird ausgefettet.

Die Biskuits werden fein zerbröselt und mit der sehr weichen, möglichst flüssigen Margarine gut vermengt und in die Form als Boden gegeben.
Die übrigen Zutaten werden bis auf die Eiweiß miteinander mit dem Rührmixgerät cremig verschlagen, die Eiweiß werden steif geschlagen und unter die Crememasse vorsichtig gehoben.

Die Masse wird glatt auf den Boden verstrichen und bei 140°C Umluft (alternativ Gas Stufe 1-2 bzw. 160°C Unter- & Oberhitze) ca. 70 min gebacken.

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