Linzer Schnitten (schnell und einfach) 🍪
Portionen: 1 Blech (ca. 25 Stück)
Zeit: 30 Min. + 30 Min. Ruhezeit
Linzer Schnitten su wunderbar mürbe, fruchtig und einfach unwiderstehlich. 😍 Die feine Marmeladenschicht zwischen dem zarten Teig sorgt für den klassischen Geschmack, den man schon beim ersten Bissen liebt. Einfach gemacht, herrlich aromatisch und perfekt zu einer Tasse Kaffee! ❤️
Zutaten:
– 400 g Mehl
– 0,5 TL Backpulver
– 90 g Walnüsse, fein gemahlen
– 120 g Puderzucker
– 250 g Butter
– 2 Msp. Zimtpulver
– 2 Prisen Nelkenpulver oder Lebkuchengewürz
– 4 EL Milch
– 350 g Konfitüre (Johannisbeergelee)
– 1 Eigelb
– 1 EL Milch
Zubereitung:
1. Knete aus Mehl, Backpulver, Walnüssen, Puderzucker, Butter, Zimt, Nelken und Milch einen geschmeidigen Mürbteig.
Wickel ihn in Folie und lege ihn für 30 Min. in den Kühlschrank.
2. Rolle 2/3 des Teiges auf einem Backblech aus. Den restlichen Teig ausrollen, in 3 mm breite Streifen schneiden und für 10 Min. ins Gefrierfach legen. (Ein Gitterschneider macht das Leben leichter!)
3. Erwärme das Gelee leicht und verteile es gleichmäßig auf dem Teigboden. Leg das Gitter darüber. Verrühre Eigelb und Milch und bestreiche das Gitter damit.
4. Backe im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 30 Minuten. Lass die Schnitten abkühlen und schneide sie in 4 x 4 cm große Quadrate.
5. Diese Plätzchen sind meine erste Auswahl in der Bäckerei – ihr Geschmack wird von Tag zu Tag besser!
Geheimtipp: Du kannst auch andere Fruchtkonfitüren verwenden, je nach Geschmack. Himbeere oder Aprikose passen wunderbar!
Mach dir eine Tasse Tee oder Kaffee dazu und genieße die besinnliche Zeit. 😊 Was ist dein Lieblingsplätzchen, das du gerne backst?