Marzipansterne
Diese Marzipansterne sind wunderbar zart, aromatisch und ein echtes Highlight auf jedem Plätzchenteller. ⭐😍 Der feine Marzipangeschmack macht sie besonders saftig und sorgt dafür, dass sie förmlich auf der Zunge zergehen. Einfach gemacht und so lecker, dass man am liebsten gleich noch einen zweiten Stern naschen möchte! ❤️
Portionen: ca. 30 Sterne / Zubereitungszeit: 1 Std. (plus Ruhezeit)
Zutaten:
– 300 g Mehl
– 200 g Zucker
– 1 Pck. Vanillezucker
– 3 Tropfen Bittermandelaroma
– 1 Msp. Kardamom
– 200 g Butter oder Margarine, zimmerwarm
– 1 Prise Salz
– 150 g gemahlene Walnüsse
Für den Belag:
– 400 g Marzipanrohmasse
– 200 g dunkle Kuvertüre
– 200 g Johannisbeergelee
– 60 Walnüsse, Hälften
– Mehl für die Arbeitsfläche
Zubereitung:
1. Die Butter oder Margarine in eine Schüssel geben.
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Bittermandelaroma, Kardamom, Salz und Walnüsse dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Den Teig auf einer bemehlten Fläche auf 1 cm dick ausrollen und mit einem Ausstecher Sterne ausstechen.
Das Backblech mit Backpapier auslegen und die Sterne im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft: 180°C) etwa 10 Minuten backen.
Das Backpapier auf ein Kuchengitter ziehen und die Sterne auskühlen lassen.
3. Das Marzipan verkneten und zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie dünn ausrollen.
Aus dem Marzipan ebenfalls Sterne ausstechen.
Jetzt die Plätzchen dick mit Johannisbeergelee bestreichen und die Marzipansterne daraufsetzen und vorsichtig andrücken.
4. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen.
Die Sterne mit der flüssigen Kuvertüre bestreichen und jeweils eine Walnuss in die noch warme Schokolade drücken.
Bei Zimmertemperatur trocknen lassen.
Ein kleiner Geheimtipp von mir: Wenn du die Marzipansterne noch glänzender möchtest, kannst du sie nach dem Trocknen leicht mit etwas Puderzucker bestäuben. Das macht sie noch festlicher! ✨
Gönn dir die Zeit in der Küche – es wird belohnt mit einem Geschmack, der Erinnerung weckt.
Was sind deine liebsten Plätzchen für besondere Anlässe? Teile deine Gedanken in den Kommentaren!