Apfel-Quark-Torte ohne Boden
Diese Apfel-Quark-Torte ohne Boden ist herrlich saftig, wunderbar cremig und voller fruchtiger Apfelstücke. 🍎🍰 Ganz ohne Boden ist sie besonders unkompliziert zubereitet und schmeckt angenehm leicht. Ein perfekter Kuchen für die Kaffeetafel, den garantiert jeder gerne noch ein zweites Mal nimmt!
Für 8 Portionen | Zeit: ca. 45 Minuten
Zutaten:
– 750 g Äpfel, säuerliche
– Saft von 1 Zitrone
– 50 g Rosinen
– 125 g weiche Butter
– 250 g Zucker
– 2 Eier, Größe M
– 1000 g Quark (20 oder 40%ig)
– 3 Eigelb
– 3 Päckchen Vanillepuddingpulver
– 1 Päckchen Backpulver
– 3 Eiweiß
Zubereitung:
1. Backofen auf 170 – 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Äpfel schälen, entkernen, in Viertel schneiden und dann in Scheiben. Mit Zitronensaft beträufeln.
3. Butter mit Zucker, Eiern und Eigelb cremig rühren. Quark und das mit Backpulver vermischte Puddingpulver hinzufügen und gut verrühren. Apfelscheiben und Rosinen unterheben, zuletzt das steifgeschlagene Eiweiß vorsichtig einmengen.
4. Die Masse in eine gefettete Springform geben und bei mittlerer Temperatur 60 – 70 Minuten goldbraun backen. Eine Stäbchenprobe ist ratsam!
5. Nach 40 – 45 Minuten die Bräunung kontrollieren. Bei Bedarf mit Alufolie abdecken, wenn der Kuchen zu dunkel wird.
6. Vollständig auskühlen lassen, bevor den Kuchen aus der Form lösen.
7. Tipp: Du kannst das Puddingpulver auch durch 120 g Speisestärke und Vanilleextrakt ersetzen, falls du das magst!
Gönn dir dieses Stück Heimat in Form von Torte. 🍰 Was ist dein Lieblingsessen mit Äpfeln?