Streusel-Käsekuchen mit Äpfeln
Dieser Streusel-Käsekuchen mit Äpfeln vereint einfach alles, was einen perfekten Kuchen ausmacht! 🍎😍 Eine herrlich cremige Käsekuchenfüllung, saftige Apfelstückchen und oben drauf goldbraune, knusprige Streusel. Ein echter Lieblingskuchen für die ganze Familie – und zum Kaffee einfach unwiderstehlich! 🍰☕
Portionen: 12 | Zeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten:
– 275 g Butter
– 375 g Mehl
– 275 g Zucker
– 3 Pkt. Vanillinzucker
– 4 Eier, Größe M
– 0,5 TL Zimt
– Salz
– 400 g Äpfel (z. B. Elstar)
– 2 EL Zitronensaft
– 750 g Magerquark
– 1 Pkt. Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
– 1 Zitrone, Schale davon (unbehandelt)
– Apfelspalten zum Verzieren
– Mehl für die Arbeitsfläche
Zubereitung:
1. 100 g Butter in Stückchen mit 250 g Mehl, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 1 Ei und 1 Prise Salz zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie gewickelt ca. 30 Minuten kalt stellen.
2. 75 g Butter schmelzen. 125 g Mehl mit 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz, Zimt und flüssiger Butter zu Streuseln verarbeiten. Kühl stellen.
3. Äpfel schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen, dann in Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
4. Mürbeteig auf bemehlter Arbeitsfläche rund ausrollen und eine Springform (26 cm) damit auslegen. Teig ca. 4 cm am Rand hochziehen. Boden mehrmals einstechen.
5. 100 g Butter mit 150 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker schaumig schlagen. 3 Eier trennen, Eigelb einzeln unterrühren. Quark, Puddingpulver und Zitronenschale unterrühren. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unterheben, Äpfel ebenfalls unterheben. Füllung auf dem Boden glatt streichen. Streusel darauf verteilen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Umluft: 150°C) ca. 1 Stunde backen. Nach dem Abkühlen mit Apfelspalten dekorieren.
Tipp von mir: Versuche, einige Nüsse unter die Streusel zu mischen – das gibt dem Käsekuchen einen herrlich nussigen Crunch!
Jetzt bist du dran! Gönn dir ein Stück dieses köstlichen Käsekuchens und bringe deine Liebsten zum Staunen.