Schwäbischer Apfelkuchen
Saftig, fruchtig und herrlich aromatisch – dieser Schwäbische Apfelkuchen ist ein echter Klassiker! 🍎🍰 Zarte Äpfel und ein wunderbar lockerer Teig machen ihn perfekt für gemütliche Nachmittage mit einer Tasse Kaffee. Einfach gebacken und unglaublich lecker – da bleibt garantiert kein Stück lange liegen! 😍
Für 12 Portionen | 40 Minuten Arbeitszeit
– 300 g Mehl
– 1 TL Backpulver
– 1 Pck. Vanillinzucker
– 125 g Zucker
– 1 Prise Salz
– 2 Eier
– 200 g Butter
– 2 kg Äpfel (z.B. Elstar)
– 2 EL Zitronensaft
– 4 Eiweiß
– 250 g Quark
– 200 g Zucker
– Schale von 1 Zitrone
– 1 Pck. Puddingpulver (Vanille)
– 4 Eigelb
– 500 g saure Sahne
– Fett für das Blech
– Semmelbrösel für das Blech
Zubereitung:
1. Aus den ersten sieben Zutaten einen Rührteig zubereiten.
In eine gefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute Fettpfanne streichen.
Um den Teig leichter zu verstreichen, einen Löffel in kaltes Wasser tauchen und wiederholen.
2. Die Äpfel schälen, vierteln und in dicke Scheiben schneiden.
Mit Zitronensaft mischen und dachziegelartig auf den Teig legen.
Das Eiweiß steif schlagen. Quark mit den übrigen Zutaten verrühren,
dann den Eischnee locker unterheben und über die Äpfel gießen.
3. In den kalten Backofen schieben. Bei 175°C auf mittlerer Schiene
ca. 50 bis 60 Minuten backen. Nach der Backzeit noch 5 bis 10 Minuten im Ofen stehen lassen.
Wenn der Kuchen zu dunkel wird, bitte mit Alufolie abdecken.
Ein kleiner Geheimtipp von mir: Wenn du in den Teig noch ein paar gehackte Nüsse gibst, erhältst du einen zusätzlichen Crunch! 🥜
Gönn dir diesen köstlichen Apfelkuchen und genieße die Erinnerungen, die er weckt! Was ist dein Lieblings-Zutat in einem Apfelkuchen? Teile es mit mir!