Griechisches Pastitsio mit Rindfleisch

Zutaten

Für die Pasta:

• 500 g Röhrennudeln (z. B. Makkaroni oder Penne)
• 2 Eier
• 80 g geriebener Käse
• 1 EL Butter

Für die Rindfleischfüllung:

• 700 g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 400 ml Tomatensauce
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Zimt
• 1 TL Oregano
• Salz und Pfeffer
• 100 ml Wasser

Für die Béchamelsauce:

• 80 g Butter
• 80 g Mehl
• 800 ml Milch
• 2 Eier
• 100 g geriebener Käse
• 1 Prise Muskatnuss
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Nudeln nach Packungsanleitung kochen und abtropfen lassen.
2. Mit Butter, Eiern und geriebenem Käse vermengen.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
4. Zwiebeln und Knoblauch glasig anbraten.
5. Rinderhackfleisch hinzufügen und krümelig braten.
6. Tomatenmark, Tomatensauce, Wasser und Gewürze dazugeben.
7. Alles etwa 15 Minuten köcheln lassen.
8. Für die Béchamelsauce Butter schmelzen und Mehl einrühren.
9. Nach und nach Milch hinzufügen und glatt verrühren.
10. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
11. Etwas abkühlen lassen und Eier sowie Käse einrühren.
12. Eine Auflaufform einfetten.
13. Die Hälfte der Nudeln hineingeben.
14. Darauf die Rindfleischfüllung verteilen.
15. Restliche Nudeln darübergeben.
16. Zum Schluss die Béchamelsauce gleichmäßig verteilen.
17. Mit etwas Käse bestreuen.
18. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 45 Minuten backen.
19. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.

Tipp

Pastitsio schmeckt am nächsten Tag noch besser und lässt sich perfekt vorbereiten.
Die cremige Sauce und das würzige Rindfleisch machen dieses Gericht einfach unwiderstehlich.