Einfacher Blaubeerkuchen vom Blech

Dieser einfache Blaubeerkuchen vom Blech ist ein echter Genuss für alle, die fruchtige und cremige Kuchen lieben. Der lockere Boden, der aromatische Heidelbeer-Pudding und die luftige Sahneschicht machen diesen Blechkuchen zu einem besonderen Highlight auf jeder Kaffeetafel.

Besonders praktisch ist, dass sich dieser Kuchen wunderbar vorbereiten lässt und durch seine fruchtige Note und die feine Vanillesoße einfach immer gut ankommt. Ob für Gäste, Geburtstage oder einfach als süße Belohnung zwischendurch – dieses Rezept begeistert garantiert.

Tipp: Gut gekühlt schmeckt dieser Blaubeerkuchen besonders erfrischend und lässt sich auch wunderbar in Stücke schneiden.

Zutaten

• 125 g Mehl
• 125 g Speisestärke
• 1 Päckchen Backpulver
• 250 g Puderzucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 5 Eier
• 250 ml Sonnenblumenöl
• 100 g Schlagsahne
• 2 Gläser Wald-Heidelbeeren (Abtropfgewicht je 205 g)
• 500 ml Heidelbeersaft aus dem Glas
• 5 Päckchen Vanille-Puddingpulver
• 50 g Zartbitterschokolade
• 800 ml Schlagsahne
• 3 Päckchen Sahnesteif
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 100 ml Vanille-Dessertsoße

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech (ca. 40 x 30 cm) mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Speisestärke und Backpulver miteinander vermischen. Anschließend zusammen mit Puderzucker, Vanillezucker, Eiern, Sonnenblumenöl und 100 g Schlagsahne in eine große Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
3. Den Teig auf das vorbereitete Backblech geben, gleichmäßig verstreichen und im unteren Drittel des Ofens etwa 25 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen.
4. Die Wald-Heidelbeeren in ein Sieb geben, gut abtropfen lassen und dabei 500 ml Heidelbeersaft auffangen.
5. Das Vanille-Puddingpulver nach Packungsanleitung mit den 500 ml Heidelbeersaft zubereiten. Sobald der Pudding fertig ist, die abgetropften Heidelbeeren vorsichtig unterrühren.
6. Den Heidelbeer-Pudding gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchenboden verteilen und glatt streichen. Danach den Kuchen etwa 30 Minuten kaltstellen.
7. In der Zwischenzeit 800 ml Schlagsahne mit Sahnesteif und 2 Päckchen Vanillezucker steif schlagen.
8. Die geschlagene Sahne auf dem gekühlten Heidelbeer-Pudding verteilen und glatt oder leicht wellig verstreichen.
9. Mit einem Teelöffel kleine Vertiefungen in die Sahneschicht drücken und diese vorsichtig mit der Vanille-Dessertsoße füllen.
10. Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und anschließend in feinen Linien oder kleinen Sprenkeln über den Kuchen träufeln.
11. Den fertigen Kuchen nochmals etwa 30 Minuten kaltstellen, dann aus dem Backrahmen lösen und in Stücke schneiden.

Serviertipp

Dieser Blaubeerkuchen vom Blech schmeckt besonders gut gut gekühlt und ist perfekt für warme Tage, Feiern oder den Sonntagskaffee. Wer möchte, kann den Kuchen zusätzlich mit frischen Heidelbeeren dekorieren.

Super für Gäste im Urlaub oder ein gemütliches Wochenende im Hotel.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden

Die Kombination aus lockerem Boden, fruchtigem Heidelbeer-Pudding, luftiger Sahne und feiner Schokolade macht diesen Kuchen zu einem echten Lieblingsrezept. Er ist cremig, fruchtig und wunderbar einfach zuzubereiten – genau richtig für alle, die unkomplizierte Blechkuchen lieben.