Dieser Paprika-Mais-Salat mit Feta und Joghurt ist die perfekte Kombination aus Frische, Cremigkeit und Geschmack. Mit knackigem Gemüse, saftigem Mais und würzigem Feta entsteht ein Salat, der nicht nur schnell zubereitet ist, sondern auch unglaublich gut schmeckt. Besonders an warmen Tagen ist dieses Rezept eine ideale Wahl, wenn du etwas Leichtes, aber dennoch Sättigendes suchst.
Die cremige Joghurtbasis sorgt für eine angenehme Frische, während die Paprika eine leichte Süße und Knackigkeit mitbringt. Der Feta verleiht dem Ganzen eine herzhafte Note, die perfekt mit den anderen Zutaten harmoniert. Diese
Zutaten (4 Portionen)
1 Dose Mais (ca. 285 g Abtropfgewicht)
2 große rote Paprika
200 g Feta
200 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)
1–2 EL Mayonnaise (optional für mehr Cremigkeit)
1 Frühlingszwiebel
1 TL Zitronensaft
Salz & Pfeffer
frische Petersilie oder Schnittlauch
Zubereitung
Vorbereitung
Mais in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Paprika waschen, entkernen und klein würfeln.
Feta in Würfel schneiden.
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Dressing
Joghurt mit Zitronensaft verrühren.
Optional Mayonnaise unterrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alles vermengen
Mais, Paprika und Feta in eine große Schüssel geben.
Dressing unterheben.
Mit frischen Kräutern bestreuen.
Tipp
Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen – so entfaltet sich der Geschmack noch besser.